طرز تهیه دلمه برگ مو و دلمه کلم پیچ + نکات کلیدی
تاریخ انتشار: ۳۰ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۷۳۳۵۱۳
دستور پخت و مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو خوشمزه به همراه نکات مهم برای آماده سازی دلمه کلم پیچ در این مطلب آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا، برگ مو دارای خواص زیادی برای سلامت بدن و درمان بیماری‌ها است. از خواص برگ مو می‌توان به کمک به رشد جنین، بهبود سلامت چشم‌ها، بهبود سلامت پوست و بهبود عملکرد قلب اشاره کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نکته: این غذا را می‌توان بدون گوشت آماده کرد.
طرز تهیه دلمه برگ مومرحله اول
ابتدا لپه و برنج را جداگانه خیس کنید و سپس آنها را در قابلمه‌ای بریزید تا نیمه پز شوند.
مرحله دوم
مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و پس از داغ شدن، پیاز را همراه کمی زردچوبه در آن تفت دهید.
مرحله سوم
پس از اینکه پیازها به رنگ طلایی درآمدند گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله چهارم
برنج و لپه نیم پز شده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید. سپس سبزی‌ها را به آن اضافه کنید و به آن نمک بزنید.
مرحله پنجم
اگر از برگ موهای تازه استفاده می‌کنید از قبل دو تا سه دقیقه آنها را در آب جوش بریزید تا نرم شوند. سپس یک برگ مو بردارید و مقداری از مواد را داخل آن بریزید و به صورت رولی یا بقچه ای آن را بپیچید.
مرحله ششم
به ترتیب برگ موهای دیگر را به این شکل پر کنید و به صورت فشرده و از پشت، داخل قابلمه قرار دهید.
مرحله هفتم
سپس سرکه، آب، نمک و شکر را به اندازه دلخواه با یکدیگر ترکیب کنید و روی دلمه‌ها بریزید. دلمه برگ مو شما آماده سرو می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه دلمه کلم پیچ کلم ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز ۴ عدد شکر ۷۵ گرم روغن به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۴ قاشق سوپ‌خوری زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ‌خوری برنج ۲ پیمانه آب لیمو ۳ قاشق سوپ‌خوری آلو به میزان دلخواه تره، جعفری، گشنیز و ترخان ۵۰۰ گرم نمک، فلفل و دارچین به میزان دلخواه طرز تهیه دلمه کلم پیچمرحله اول
برنج را از شب قبل خیس کنید سپس آلوها را بشویید و ۲ ساعت در آب بگذارید. پس از آن در تابه‌ای روغن بریزید و پس از داغ شدن آن، پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
مرحله دوم
پس از سرخ شدن پیاز نیمی از آن را جدا کرده و به نیم دیگر گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم
در این مرحله مقداری زعفران و نیمی از رب گوجه فرنگی را همراه دارچین، نمک، فلفل و آب لیمو به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله چهارم
سپس دو پیمانه آب روی آن بریزید و بگذارید تا گوشت روی حرارت کم بپزد.
مرحله پنجم
سبزی‌ها را از قبل شسته و خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید.
مرحله ششم
در قابلمه‌ای دیگر مقداری آب و نمک بریزید و روی گاز قرار دهید. منتظر بمانید تا آب به جوش آید. سپس برنج را به آن اضافه کنید تا بجوشد. پس از چند دقیقه که برنج نیم پز شد آن را آبکش کنید.
مرحله هفتم
برنج را به سبزی اضافه کنید و تفت دهید سپس آنها را به گوشت اضافه کنید.
مرحله هشتم
کلم برگ را به مدت ۱۰ – ۱۲ دقیقه در آب جوش بریزید تا نرم شود. سپس آن را از آب جوش بیرون بیاورید و برگ برگ کنید.
مرحله نهم
پس از سرد شدن برگ‌های کلم مقداری از مواد را در گوشه‌ای از برگ قرار دهید و آن را بپیچانید. برای بقیه برگ‌های کلم هم همین کار را انجام دهید.
مرحله دهم
در این مرحله مقداری روغن را در ظرف خود بریزید و چند عدد کلم را کف آن بچینید. سپس روی آن دلمه‌ها را قرار دهید و بین آنها آلو بریزید.
مرحله یازدهم
رب گوجه فرنگی باقی مانده را با کمی روغن تفت دهید و همراه دو پیمانه آب و روغن روی دلمه‌های بریزید.
مرحله دوازدهم
در پایان آب لیمو، زعفران، شکر و دارچین را به آن اضافه کنید و سرو کنید.
کد خبر 469282منبع: ایمنا
کلیدواژه: آشپزی آشپزی آسان چی بخوریم غذای سالم طرز تهیه دلمه برگ مو دستور پخت دلمه برگ مو دلمه کلم پیچ دلمه برگ مو دلمه آشپزی ایرانی طرز تهیه دستور پخت رستوران گیاهی طرز تهیه غذای گیاهی گیاه خواری شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق تهیه دلمه برگ مو برای تهیه دلمه آن اضافه گوشت چرخ کرده اضافه کنید قرار دهید تفت دهید دلمه ها آب لیمو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۷۳۳۵۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با آب نمک به سبک رستورانی + راز خوشمزگی و نرم شدن گوشت جوجه
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از برترین‌ها، یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهرهای آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذاهایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آنها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذاهایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.
اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک
ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)
زعفران دم‌کرده: نصف فنجان
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب جوش: نصف لیوان
آب سرد: ۲ لیوان
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
رب انار: به میزان لازم
طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک
زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.
راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد. بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.
تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.
پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آنها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.
زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آنها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.
تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.
در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.
پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.
اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت