طرز تهیه دلمه برگ مو + نکته های تکمیلی
تاریخ انتشار: ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۷۰۱۰۸۸
رویداد۲۴ دلمه برگ مو در شهر‌های مختلف کشورمان با روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود. در برخی شهر‌ها به غیر از مواد اصلی دلمه موادی مانند زرشک، ماست و رب انار به آن اضافه می‌کنند. مثلا در این دستور به جای سرکه می‌توانید از رب انار هم استفاده کنید.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر دلمه برگ مو تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم دلمه برگ مو
پیاز ۱ عدد
برنج ۲ لیوان
لپه ۱۰۰ گرم
سبزی دلمه ۲۰۰ گرم
روغن مایع به میزان کافی
سرکه ۴ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
برگ مو (درخت انگور) به میزان کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان کافیبیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته تبریزی + نکاتی برای وا نرفتن آن
دستور پخت
طرز تهیه دلمه برگ مو
برای تهیه دلمه برگ مو ابتدا لپه را از دو ساعت قبل به همراه مقداری آب در یک کاسه بریزید و اجازه دهید به خوبی خیس بخورد. این کار باعث می‌شود علاوه بر اینکه نفخ لپه برطرف شود، لپه زودتر بپزد. لپه را پس از خیساندن با مقداری آب و نمک در یک قابلمه کوچک بریزد تا بپزد.
در مرحله بعد برنج را خیس کنید و به صورت جداگانه به همراه مقداری آب و نمک داخل یک قابلمه بریزید و اجازه دهید بپزد. برنج را باید زمانی آبکشی کنید که دانه‌های برنج نرم شده باشند، ولی مغز برنج هنوز سفت باشد. پس از آبکشی برنج را کنار بگذارید.
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید.
تفت دادن پیاز را ادامه دهید تا به خوبی با ادویه‌ها مخلوط شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود. پس از اینکه گوشت سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید.
سبزی دلمه را پس از شستشو به صورت ساطوری خرد کنید و پس از اینکه مخلوط گوشت و پیاز خنک شد به آن اضافه کنید. لپه را هم پس از اینکه پخت به همراه برنج به دیگر مواد اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
در مرحله بعدی یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخل آن بریزید. پس از اینکه آب به جوش آمد برگ‌های مو را به مدت سه دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شوند سپس خارج کنید و با آب ولرم آبکشی کنید.
برای پیچاندن دلمه مقداری از مایه دلمه وسط برگ مو قرار دهید و لبه‌های برگ مو را مانند بقچه برگردانید تا دلمه به طور کامل بسته شود. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و با مقداری روغن آنرا چرب کنید سپس دلمه‌ها را با دقت داخل قابلمه بچینید.
دلمه‌ها را باید به صورتی داخل قابلمه بچینید که باز نشوند. پس از اینکه تمام دلمه‌ها را پیچیدید دو لیوان آب به همراه مقداری روغن مایع و سرکه داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب موجود در قابلمه سریع به جوش بیاید.
سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا دلمه‌ها با حرارت ملایم مغز پخت شوند. توجه داشته باشید که باید آب موجود در قابلمه به طور کامل تبخیر شود و دلمه‌ها در پایان بدون آب سرو شوند. پس از اینکه دلمه‌ها آماده شدند آن‌ها را در ظرف مورد نظرتان بچینید و سرو کنید.
سبزی مخصوص دلمه برگ مو
در بسیاری از شهر‌های کشورمان برای تهیه دلمه برگ مو از انواع سبزیجات معطر کوهی استفاده می‌شود. البته به صورت معمول در تمام شهر‌ها برای تهیه این دلمه از سبزیجاتی مثل جعفری، نعناع، مرزه، شوید، ترخون و پیازچه استفاده می‌شود. منبع: پارسی دی لینک کوتاه: کپی در کلیپ بورد کپی لینک خبر های مرتبط
منبع: رویداد24
کلیدواژه: رویداد24 آشپزی ایرانی دلمه برگ مو تهیه دلمه برگ مو اضافه کنید قرار دهید روی حرارت یک قابلمه مقداری آب دلمه ها شهر ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rouydad24.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رویداد24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۷۰۱۰۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اتمام واکسیناسیون مرحله اول فلچ اطفال اتباع خارجی در کردستان
جهانبخش یوسفی در گفتوگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: برنامه جهانی ریشه کنی فلج اطفال و حفظ دستاوردهای آن از مهم ترین برنامه‌های سازمان جهانی بهداشت است.
وی گفت: هر چند تلاش ها برای تحقق اهداف برنامه همچنان تداوم دارد، ولی افزایش تردد به داخل کشور از کشورهای همسایه نشان دهنده خطر بالای ورود ویروس به کشورمان است.
مدیر پیشگیری و مبارزه با بیماری های معاونت امور بهداشتی دانشگاه ادامه داد: عملیات ایمن سازی تکمیلی سال ۲۰۲۴ میلادی در مناطق غیر گرمسیری در مرحله اول از روز یکشنبه دوم الی سه شنبه چهارم اردیبهشت ماه سال جاری همزمان با سراسر کشور شروع و به اتمام رسید و مرحله دوم نیزاز سی‌ام اردیبهشت لغایت یکم خرداد ماه اجرا خواهد شد.
دکتر یوسفی خاطرنشان کرد: در مناطق تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی کردستان طرح ایمن سازی تکمیلی فلج اطفال از دوم اردیبهشت ۱۴۰۳ با هدف ریشه‌کن کردن کامل این بیماری در کودکان زیر ۵ سال مهاجران خارجی اجرا و بیش از ۷۵ درصد واکسیناسیون شده‌اند.
کد خبر 6093768
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت